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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其

他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时， 下 盐调 味即可品尝。