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　　做法： 春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
 候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。