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　　做法：春笋  切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段 。锅烧
热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。