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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。