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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。