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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋
、牛肉片  、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。