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　　做法：春笋切成片后加少


许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。