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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。