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　　做法   ：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 
盖大火煮 开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。