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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1

分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 
半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。