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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。