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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软  ，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。