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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。

用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热

锅，  用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。