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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。