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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻 炒均匀 ，加入少量
清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮 开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。