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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。