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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋

，盖上锅盖大 火煮开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。