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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝 
油翻
炒均匀 ，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干 的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。