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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。