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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖 
焖。