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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，   生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火
煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。