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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收 汁时盖  上锅盖焖。