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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油  ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 
煮沸，转中小火煲一个
 
半小时，下盐调味即
可品
尝。