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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。