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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 
炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。