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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。