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　　做 法：春 笋切成片后加少
许盐

捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。