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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后

用清水浸泡，

 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀 ，加入少 量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。