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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝  油 翻
炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。