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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成

段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。