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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀
，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。