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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六成热
下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。