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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切 成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片 、 
葱段翻
炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。