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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。