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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半 掩住春
笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 
候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。