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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其 他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。