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　　做法
：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中  火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。