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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春
笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。