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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，  加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。