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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，
放入
生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。