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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。