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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅 盖焖。