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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生
姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。