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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米

。用 清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。