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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到 水快熬干的时候 加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。