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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻  炒1 分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。