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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎
至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可  品尝。