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　　做法：春
笋 切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅  烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。