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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝

油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中火。煮到水快


熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。