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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后
用 清水浸泡，生姜 切 
片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。